Con el vinagre de manzanas orgánicas preparado por Fabiola y Christian del Rancho El Amate, preparamos ricos vinagres aromáticos dejando infusionar hierbas y flores durante un mes en este saludable vinagre y luego los envasamos adornados con hierbas y flores frescas de nuestro jardín. Deliciosos como aderezo light para ensaladas, solamente sazónalo a tu gusto con sal y pimienta y/o agrégale también aceite de oliva y un chorrito de miel para el contraste:
Para acompañar ensaladas verdes, deja algunos pétalos de caléndula para un toque de color.
Presentación: Botella de cristal de 250 ml.
Lo preparamos con albahaca, perejil, mejorana, y cebollino ajo. Especialmente para ensaladas tipo mediterráneo que lleven jitomate, pepino, pimiento, lechugas, aceituna y quesos
Presentación: Botella de cristal de 250 ml.
Con el sabor del estragón, pruébalo con la ensalada de papas, ejotes y/o chícharos.
Presentación: Botella de cristal de 250 ml.
Lo preparamos solamente en primavera cuando florean los cebollinos y le imparten un sutil sabor a este vinagre. Agrégalo a cualquier tipo de ensalada.
Presentación: Botella de cristal de 250 ml.
La mostaza ha sido un condimento culinario desde tiempos remotos. Los romanos extendieron su uso en lo que ahora es Europa. Hay muchos tipos de mostazas preparadas con vino y hasta con champagne. La nuestra la preparamos con la semilla molida de la mostaza amarilla y semilla machacada de mostaza negra, gengibre y cúrcuma de nuestra cosecha, le agregamos vinagre de manzana orgánico, harina de trigo orgánico integral, miel de abeja y sal marina para obtener una mostaza suave con un sabor ligero para tortas, emparedados y todo tipo de platillos que la requieran.
Presentación: Frasco de cristal conteniendo 125 gramos.
Nuestra salsa ketchup de producción muy limitada, no la hacemos con jitomate sino con berenjenilla o tomate de árbol (que es un árbol frutal adaptado a nuestra región que produce frutas que contienen: caroteno, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, hierro y pocas calorías) También le agregamos cebolla orgánica, vinagre de manzana orgánico, moscabado, semillas de apio, clavo, sal marina y aceite de semilla de toronja como conservador. No puedes creer que no tenga jitomate.
Presentación: Frasco de cristal conteniendo 125 gramos.
Para intensificar la rotación de los cultivos en nuestro rancho sembramos en verano varios tipos de pepino tierno y dulce y con ellos elaboramos conserva de pepinos con vinagre de manzana orgánico, semillas de eneldo y chiles de nuestra producción para que acompañes todos los platillos que se te antojen. Si no agregas los chiles, no pican.
Presentación: Frasco de cristal conteniendo 275 gramos.
Cultivamos, integrados en el cafetal, dos tipos de chiles perennes: El cera y el manzano. Retiramos cuidadosamente las venas y las semillas para que su grado de picor no sea extremo y los combinamos con verduras de la huerta: zanahorias, chayote y/o calabacitas, cebolla de verdeo y nopalitos. Les agregamos vinagre de manzana orgánico sazonado con orégano y los dejamos sazonar 15 días para que puedas agregarlos al platillo que gustes.
Presentación: Frasco de cristal conteniendo 125 gramos.
Con chipotles de buena calidad, ajos y vinagre de manzana orgánico preparamos una rica y cremosa salsita, receta de nuestra familia, para que le agregues un rico picor a cualquier platillo.
Presentación: Frasco de cristal conteniendo 125 gramos.
Las deliciosas semillas de sésamo o ajonjolí, muy ricas en calcio, se limpian, tuestan ligeramente y se muelen a mano para lograr esta rica pasta que puedes untar en cualquier cosa o bien utilizar como base de salsas o aderezos.
Presentación: Frasco de cristal conteniendo 125 gramos.
También utilizamos nuestro cacahuate para preparar esta mantequilla de producción muy limitada, tostando, pelando y moliendo el cacahuate.
Presentación: Frasco de cristal conteniendo 235 gramos.
